Nytårs Cure: Nettle Tisane

Anonim

Efter alle de (så lækre!) Ferieindgivelser, kræver min krop naturligt rene, grønne og enkle fødevarer for at bringe mig tilbage til centrum. Her i San Francisco er vi heldige, at næserne dukker op på landmændsmarkederne, lige i tide til for et nytårs kur: En simpel, fransk te, der er sund, afbalanceret og trøstende. Åh, og det smager godt også. Perfekt!

Nettles siges at være rige på C-vitamin og E, såvel som calcium, jern, silica, magnesium og kalium. Der er også mange hedeansøgninger forbundet med nyser, men jeg kan godt lide at tænke på nælde tisan som en almindelig tonic, god for blodet og rensning af leveren.

Nudelte har en forfriskende, grøn smag og er ret nem at lave. Denne opskrift er baseret på en fra den fantastiske Julia Wiley of Mariquita Farms i Watsonville, CA. Nyrerne samles fra hendes land (se foto af netspisere ovenfor) og er tilgængelige via hendes Mystery Box-program i SF Bay-området.

Når du bruger friske nål, skal du være meget forsigtig, da disse også er kendt som brændende nyser. Av! Sørg for at læse Kathryns artikel om stikkende nælde, før du håndterer friske nyrer. Og ikke at bekymre dig om tisanen: de stikkende egenskaber i nyser er ødelagt af kogende vand.

Mens netser allerede er tilgængelige i det nordlige Californien, må andre regioner vente til foråret, eller du kan tjekke nogle af de tørrede nudelte, der er tilgængelige i naturlige fødevareforretninger eller online.

Friske nudler Tisane
til en servering

Du får brug for:
En 2-kop pyrex målekop eller en anden målekop, der kan tage kogende vand
En sil
Nok nyser (stilk og blade) til løst at fylde 1/3 til 1/2 af målekoppen

1. Sæt en kedel vand på kog.
2. Sæt næserne i koldt vand i målekoppen.
3. Når vandet kommer i kog, spænd nettles fra det kolde vand og skyl det. Sørg for at bruge en tang (eller gummihandsker) til at beskytte dine hænder!
4. Sæt rensede nål tilbage i det tomme målekop, hæld det kogende vand over for at fylde og lad stejl i 5 minutter.
5. Sæt teen i en kop, læn dig tilbage, slappe af og nyd det!

Relateret: Hvad kan jeg lave med stinging Nettles?

(Billeder: Dana Velden og Julia Wiley på Mariquita Farm)

Indsendt oprindeligt fra: TheKitchn