Affald ikke: En guide til hele dyrkøb

Anonim

Når det kommer til at købe kød, ved vi, at det mest bæredygtige valg er at købe lokalt hævede nedskæringer. Endnu bedre, gå ind sammen med venner eller naboer og køb et helt dyr at dele, så du gør brug af hver snit. Mens vi vælger at gøre vores hjem til en kødzone, mener vi, at hvis kød skal være en del af kosten, bør den opdrættes, opdrættes og slagtes på en bæredygtig måde.

Her er en vejledning til at gøre det rigtigt.

Iowa State University og Programmet for bæredygtig landbrugsforskning og uddannelse har en let tilgængelig PDF, der indeholder køb af hele dyr til oksekød og svinekød. Det præciserer ikke-landbrugeren, hvor meget kød et dyr kan levere, lev vægt i forhold til færdigskåret vægt, hvordan man håndterer og ælder kødene og mere.

Vi mener, at nøglen til miljømæssigt ansvarlig kødfoder er at gøre det på en bæredygtig måde - ved at købe en andel af et lokalt opdrættet dyr. Så hvis vores husstand nogensinde gør skiftet tilbage til at spise kød, så gør vi bare det. Faktisk har vi allerede en gruppe venner, der køber aktier af lokalt græsfodret økologisk oksekød hver sæson, som en CSA kun til kød. Der er dog én ting, når man køber kød på denne måde: et behov for lagerplads. Når du tager hjem en del af en ko ad gangen, skal der være rigeligt med plads i fryseren.

Har du købt kød på denne måde? Hvis ja, hvilke tips har du?

Relaterede indlæg:
• Spiser mindre kød: Er falsk kød svaret?
• Kødsamtalen: Hvordan går det med dig?
• Mark Bittman's Advice on Meat-Eating

(Billede: Flickr-ligestilling, licenseret under Creative Commons.)